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Si è svolto lo scorso mercoledì 18 settembre un incontro organizzato da Tecna Srl, in collaborazione con CNA Parma, dal titolo: “Racconti di benessere: la prevenzione come chiave per la felicità”, un nuovo format ideato con l’obiettivo di sensibilizzare le persone alla ricerca del benessere e di una maggiore qualità di vita, cercando di diffondere la cultura della prevenzione, quale prezioso valore per vivere bene con noi stessi e con gli altri. L’ospite d’eccezione del primo appuntamento è stato il Dott. Massimo Gualerzi, cardiologo di successo, esperto in nutrizione e autore di diverse pubblicazioni sull’alimentazione sana, che ha recentemente fondato “The Longevity Suite”, un innovativo metodo di medicina Antiage che integra le più avanzate tecnologie del mondo del wellness e della salute.

“Ci troviamo in un periodo storico caratterizzato da un’inversione incredibile della epidemiologia e della demografia – afferma il Dott. Massimo Gualerzi –  in cui per la prima volta le persone che superano i 65 anni di età sono superiori di quelle che hanno meno di 5 anni di vita. Questo dato assume un’importante rilevanza etica e sociale, una conseguenza che porterà a dover sostenere una spesa immane nella gestione e nella cura delle persone, a discapito di investimenti per ciò che riguarda il prevenire le cure e mantenere le persone in salute. È questo il grande cambiamento necessario, un percorso di trasformazione graduale del proprio stile di vita attraverso l’acquisizione di comportamenti positivi e consapevoli, volti a raggiungere il benessere psico-fisico e a contrastare l’insorgere di malattie e stati di infiammazione cronica”.

“Anche la vita lavorativa incide in maniera rilevante sulla salute e il benessere delle persone – aggiunge Maura Marmiroli, Amministratore Delegato di Tecna srl  – non fosse altro che per il tempo che ciascuno di noi passa sul posto di lavoro. Da un  lato, le aziende possono portare avanti un’attività di sensibilizzazione e approfittare delle occasioni di formazione per veicolare informazioni corrette, ad esempio sulle abitudini alimentari o sull’attività fisica,  ma non si tratta solo di questo: anche il clima sul posto di lavoro è importante. Persone soddisfatte e felici lavorano con maggiore entusiasmo e efficienza. Per questo è necessario un salto di qualità e un cambio di paradigma: le aziende devono passare da una mera logica di adempimento agli obblighi normativi in materia di salute e sicurezza sul lavoro a un approccio globale e al benessere delle proprie risorse umane, nella consapevolezza che migliorare la soddisfazione e il benessere del personale, non è solo un imperativo etico, ma anche un potente driver di crescita aziendale”.

“Tecna  è determinata ad affrontare questa sfida – commenta Enrico Sozzi, Presidente della società – promuovendo un’attività di formazione specifica, quale importante strumento per accrescere la cultura del benessere aziendale e per responsabilizzare ciascuno di noi nella ricerca di una maggiore qualità di vita che porta beneficio all’individuo stesso e di conseguenza all’intero sistema e alla collettività.

Clicca su questo link per guardare l’album fotografico dell’evento

Cos’è l’HACCP?
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta di un manuale personalizzato per le aziende che operano ai vari livelli della lavorazione, manipolazione e trattamento più o meno diretto degli alimenti che ha come obiettivo il rispetto della normativa HACCP.Ogni azienda che svolge attività nel settore alimentare, anche in modo più o meno diretto, DEVE predisporre il proprio Manuale HACCP redatto “su misura”, affinché possa realmente essere applicato all’interno della struttura operativa. Il non rispetto degli obblighi previsti dalla legge comporta importanti sanzioni.

In che cosa consiste?
In ogni attività del settore agro-alimentare, consiste nell’individuazione di ogni fase che potrebbe rivelarsi critica per la sicurezza igienica e quindi, nella relativa definizione e applicazione di adeguate procedure di sicurezza igienico-sanitarie. L’obiettivo principale è quello di produrre la descrizione specifica e la documentazione di tutte le modalità e le misure messe in atto per garantire l’integrità, la sicurezza e la salubrità delle preparazioni alimentari (protocolli operativi e controlli su personale addetto, attrezzature, locali di stoccaggio e mezzi di trasporto).

Per chi è obbligatorio?
Il manuale HACCP è obbligatorio per tutte le attività del settore alimentare indipendentemente dalle loro mansioni, come:

  • Preparazione, produzione confezionamento
  • Deposito, trasporto, distribuzione e stoccaggio
  • Distribuzione e vendita

Come fare?
TECNA S.r.l., azienda specializzata nella consulenza in ambito sicurezza sul lavoro, ambiente, formazione e qualità, assiste le aziende e fornisce consulenza nella redazione del manuale HACCP.

Cosa ti offriamo?

  • Supporto durante l’analisi del processo produttivo
  • Affiancamento del cliente nella valutazione della conformità dei luoghi adibiti alla produzione, somministrazione, magazzino, trasporto e vendita degli alimenti
  • Redazione del manuale HACCP
  • Redazione del manuale di rintracciabilità
  • Consulenza e assistenza nell’implementazione dei processi di rintracciabilità alimentare
  • Attività di formazione interna per addetti in materia di HACCP presso le aziende
  • Audit presso mense aziendali
  • Audit interni (prima parte) e presso fornitori (seconda parte)
  • Assistenza per etichettatura di prodotti alimentari
  • Assistenza per redazione quaderno ingredienti
  • Consulenza sugli allergeni
  • Supporto alle aziende nel realizzare Menù con riportati gli ingredienti e gli allergeni
  • Servizio di campionamento e ritiro campioni
  • Analisi microbiologiche e chimiche sulle materie prime, sui semilavorati e sui prodotti finiti e tamponi ambientali
  • Certificazioni di qualità nel settore agro-alimentare

I consulenti di TECNA, società del gruppo CNA, sono a vostra disposizione per informazioni e maggiori approfondimenti.

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