Tecna

TECNA Srl

Strada Guidorossi 1/A
43126 Parma
tel. 0521.030551 - fax 0521.030543

CORSO BASE E AGGIORNAMENTO ALIMENTARISTI

45.00 + iva

Parma
18 febbraio 2020

14.30 – 17.30

 

Parma
5 maggio 2020

14.30 – 17.30

 

Parma
1 luglio 2020

14.30 – 17.30

 

 

 

 

Per le aziende che hanno sottoscritto una convenzione  per la consulenza sicurezza e/o associate a C.N.A. Parma è previsto uno sconto del 10% al prezzo di listino.

 

Corso di formazione base  e aggiornamento obbligatorio in materia di igiene degli alimenti ai sensi della L.R. n. 11/2003 e smi e D.G.R. n. 311/19 del 4 MARZO.

Tecna srl è società accreditata dal S.I.A.N. di Parma.

OBIETTIVI
Gli operatori del settore alimentare (OSA) o i responsabili dei piani di autocontrollo devono possedere una idonea formazione in materia di igiene alimentare e sono obbligati ad assicurare la formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti in conformità alle indicazioni contenute nell’allegato A della suddetta Delibera n. 311/2019.

La formazione deve essere connessa alla tipologia di mansione svolta (Livello 1 e Livello 2) della durata di 3 ore e appropriata in relazione alla tipologia di impresa alimentare; deve prevedere un aggiornamento periodico di almeno 3 ore e deve essere documentata attraverso il possesso dell’attestato formativo conforme al modello regionale.

DESTINATARI
I corsi sono rivolti al personale di tutte le aziende alimentari della Regione Emilia-Romagna che si occupano di produzione, preparazione, confezionamento, trasporto, commercio e somministrazione di alimenti

DURATA
ORE Primo corso
3 ORE Aggiornamento (triennale per il Livello 2 e quinquennale per il Livello 1)

ARGOMENTI DEL CORSO

  • Le malattie trasmesse da alimenti;
  • Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati.
  • Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle
  • malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi.
  • Igiene personale: procedure di controllo comportamentale.
  • Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.
  • I suddetti argomenti dovranno essere trattati in funzione dei rischi alimentari sottesi alla tipologia di processo

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE
La partecipazione al corso e il superamento della verifica finale dà diritto al rilascio dell’attestato.