Con l’abrogazione della Legge Regionale ER n. 11/2003, la formazione degli alimentaristi (HACCP) non è più regolata a livello regionale, ma resta comunque obbligatoria in base al Regolamento (CE) 852/2004.
Ora è l’OSA (Operatore del Settore Alimentare) il responsabile di garantire che il personale sia adeguatamente formato in materia di igiene e sicurezza alimentare. La formazione può essere affidata a consulenti esterni. In caso di controlli ufficiali, l’OSA deve essere in grado di dimostrare con documentazione.
Tecna supporta le aziende e le attività proponendo corsi HACCP (ex libretto sanitario) presso le proprie aule e progetti formativi, ai sensi del Regolamento (CE) 852/2004, presso le aziende, in collaborazione con gli OSA.
Il corso è anche fruibile in modalità e-learning.
