OBIETTIVI
Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Reg. EU. 852/2004 capitolo XII ellegato II, devono assicurare:
- che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare,in relazione al tipo di attività;
- che i responsabili dell’elaborazione e della gestione della procedura basata sui principi del sistema HACCP, o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema HACCP.
MODALITÀ
E-learning
ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE
Al termine di tutti i moduli previsti e al superamento dei test verrà emesso l’ attestato di partecipazione.
AGGIORNAMENTO
Ogni anno
