Ogni azienda che svolge attività nel settore alimentare, anche in modo più o meno diretto, deve predisporre il proprio Manuale HACCP redatto “su misura”, affinché possa realmente essere applicato all’interno della struttura operativa.
HACCP
- Redazione manuale HACCP
- Redazione manuale rintracciabilità
- Audit presso mense aziendali
- Audit interni (prima parte) e presso fornitori (seconda parte)
- Assistenza per etichettatura di prodotti alimentari
- Assistenza per quaderno ingredienti
FORMAZIONE
- Corso di formazione e aggiornamento obbligatorio in materia di igiene degli alimenti in aula, in modalità e-learning e presso le aziende
ASSUNZIONE INCARICHI
- Consulenza ed assistenza igiene alimenti e Audit
ANALISI CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE
- Acque – Superfici – Aria – Materie prime
Successo Aziendale nel Settore Alimentare
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei punti Critici). Si tratta di un manuale personalizzato per le aziende che operano ai vari livelli della lavorazione, manipolazione e trattamento più o meno diretto degli alimenti che ha come obiettivo il rispetto della normativa HACCP.
Corso base e aggiornamento HACCP per addetti alla manipolazione alimenti ai sensi del Reg. Eu 852/2004
Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Reg. EU. 852/2004 capitolo XII ellegato II, devono assicurare:
che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare,in relazione al tipo di attività;
che i responsabili dell’elaborazione e della gestione della procedura basata sui principi del sistema HACCP, o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema HACCP.
La formazione deve essere documentata attraverso il possesso dell’attestato.
Supporto all’organizzazione aziendale: oltre alla formazione HACCP, offriamo servizi di consulenza per aiutare la tua azienda nell’organizzazione e nel controllo delle attività e dei processi aziendali.
